Cuvée Syagria Rouge

COTEAUX VAROIS EN PROVENCE APPELLATION D’ORIGINE PROTÉGÉE

LE VIGNOBLE

Terroir : Argilo-calcaire, limoneux.
Cépages  : 80 % Syrah, 20 % Grenache.
Age des vignes : 60 ans.
Culture : Travail du sol sans désherbage, amendements organiques, maîtrise des rendements, Agriculture Raisonnée.
Rendement : 40 hl/ha.

VINIFICATION

Élevage : Macération pré-fermentaire, pigeage manuel, vinification de 4 semaines, élevage en barrique de 12 mois.

MILLÉSIME

2021

DÉGUSTATION

Un vin à la robe couleur rubis profonde. Le nez très expressif dévoile des notes de violette et de fruits noirs confits. En bouche ce vin exprime élégance, nous retrouvons les arômes de de mûre et de cerise mais aussi des notes toastées. C’est un vin élégant avec un beau volume en bouche et des tanins fins lui permettant une évolution comprise entre 5 et 8 ans.

ACCORD METS-VIN

Le Syagria Rouge saura révéler toute son expression accompagné à des plats à base de viandes rouges à caractère, le gros et le petit gibier. Un régal en association de champignons : truffes, cèpes, morilles… Pour  un éclat de papilles, nous vous suggérons d’accompagner ce vin Rouge avec un « Dos de chevreuil sauce aux morilles et polenta crémeuse ».