Cuvée Syagria Rouge
16,50 €
COTEAUX VAROIS EN PROVENCE APPELLATION D’ORIGINE PROTÉGÉE
LE VIGNOBLE
Terroir : Argilo-calcaire, limoneux.
Cépages : 80 % Syrah, 20 % Grenache.
Age des vignes : 60 ans.
Culture : Travail du sol sans désherbage, amendements organiques, maîtrise des rendements, Agriculture Raisonnée.
Rendement : 40 hl/ha.
VINIFICATION
Élevage : Macération pré-fermentaire, pigeage manuel, vinification de 4 semaines, élevage en barrique de 12 mois.
MILLÉSIME
2021
DÉGUSTATION
Un vin à la robe couleur rubis profonde. Le nez très expressif dévoile des notes de violette et de fruits noirs confits. En bouche ce vin exprime élégance, nous retrouvons les arômes de de mûre et de cerise mais aussi des notes toastées. C’est un vin élégant avec un beau volume en bouche et des tanins fins lui permettant une évolution comprise entre 5 et 8 ans.
ACCORD METS-VIN
Le Syagria Rouge saura révéler toute son expression accompagné à des plats à base de viandes rouges à caractère, le gros et le petit gibier. Un régal en association de champignons : truffes, cèpes, morilles… Pour un éclat de papilles, nous vous suggérons d’accompagner ce vin Rouge avec un « Dos de chevreuil sauce aux morilles et polenta crémeuse ».
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Cuvée Syagria Red
16,50 €
COTEAUX VAROIS EN PROVENCE PROTECTED DESIGNATION OF ORIGIN
THE ESTATE
Terroir : Clay-limestone, silt.
Grape varieties : 85 % Syrah, 15 % Grenache.
Age of the vines : 60 years old.
Wine culture : Tillage without chemical weeding, organic amendements, control of yields, sustainable agriculture.
Yield : 40 hl/ha.
WINEMAKING PROCESS
Wine raising : Pre-fermentation maceration, manual punching down, 4 weeks vinification and maturing in oak barrels during 1 year.
VINTAGE
2021
TASTING
A wine with a great and deep ruby colour. The nose is very expressive and it unveils some notes of violet and candied black fruits. On the palate, this wine is incredibly elegant with aromas of Blackberry and toasted notes. A beautiful volume in the mouth with refined tannins that make this wine suitable for laying down.
FOOD AND WINE PAIRING
Syagria Red wine will show all its expression served with red meat with character such as big or small game. Perfect with mushrooms : truffles, porcini, morels. To treat your taste buds, we suggest you to have this king of Red wine with « deer in morel ‘sauce and creamy polenta ».