Cuvée Syagria Blanc

COTEAUX VAROIS EN PROVENCE APPELLATION D’ORIGINE PROTÉGÉE

LE VIGNOBLE

Terroir : Argilo-calcaire, limoneux.
Cépages  : 100 % Rolle.
Age des vignes : 20 ans.
Culture : Travail du sol sans désherbage, amendements organiques, maîtrise des rendements, Agriculture Raisonnée. Haute Valeur Environnementale.
Rendement : 40 hl/ha.

VINIFICATION

Élevage : Macération pré-fermentaire à froid de 16 heures, élevage en fût de chêne pendant 10 mois.

MILLÉSIME

2020

DÉGUSTATION

Le Syagria Blanc est un vin à caractère : ses beaux arômes de fruits jaunes, d’amandes, de citron et cette pointe exotique lui donnent un attrait séduisant !

La bouche quand à elle est ronde, veloutée et fraîche, relevée par une minéralité affirmée venant souligner le beau sous-sol calcaire du terroir.

La finale est fluide et légèrement fumée, ce qui rend l’ensemble extrêmement complexe avec une rétro-olfaction sur les fruits à chair jaune.

ACCORD MET-VIN

Salade d’haricots verts et lard fumé sur éclat de pêches et amandes effilées.