Cuvée Syagria Blanc

COTEAUX VAROIS EN PROVENCE APPELLATION D’ORIGINE PROTÉGÉE

LE VIGNOBLE

Terroir : Argilo-calcaire, limoneux.
Cépages  : Rolle 100%.
Age des vignes : 23 ans.
Culture : Travail du sol sans désherbage, amendements organiques, maîtrise des rendements, Agriculture Biologique.

Rendement : 40 hl/ha.

VINIFICATION

Élevage : Macération pré-fermentaire à froid de 16 heures, élevage en fût de chêne pendant 8 mois, élevage sur lies.

MILLÉSIME

2025

DÉGUSTATION

La robe est jaune aux reflets dorés. Le nez dévoile des notes de fleurs blanches telles que le tilleul et le chèvrefeuille. La bouche est ronde et soyeuse avec des notes boisées ainsi que des notes gourmandes de pâtisserie, dues notamment à l’élevage sur lies fines. Les notes d’amandes et de vanille en fin de bouche confèrent à ce vin une rondeur et une longueur remarquables.

ACCORD METS-VIN

Ce vin s’accordera parfaitement avec une soupe de poisson, un Chapon farci au foie gras, un plateau de fromages à pâte pressée cuite (Beaufort, Comté, Tête de Moine…).
Pour un mariage parfait, dégustez-le en accompagnement d’un « Risotto crémeux aux noix de Saint Jacques et safran ».