Cuvée Syagria Rosé

COTEAUX VAROIS EN PROVENCE APPELLATION D’ORIGINE PROTÉGÉE

LE VIGNOBLE

Terroir : Argilo-calcaire.
Cépages  : 80 % Grenache, 10 % Syrah, 9 % Cinsault, 1 % Rolle.
Age des vignes : 60 ans.
Culture : Travail du sol sans désherbage, amendements organiques, maîtrise des rendements, Agriculture Raisonnée. Haute Valeur Environnementale.
Rendement : 40 hl/ha.

VINIFICATION

Élevage : Macération pré-fermentaire à froid de 12 heures, sélection des pressées, débourbage à froid, vinification traditionnelle thermorégulée.

MILLÉSIME

2021

DÉGUSTATION

Subtil et aérien de prime abord, la montée en puissance est impressionnante, le litchi se dévoile rapidement mais aussi la mandarine et la nectarine, pour offrir un nez pulpeux et très charmeur. En bouche ce vin montre toute sa délicatesse tout en gardant sa structure et sa longueur.

ACCORD MET-VIN

Le Syagria Rosé relèvera tous vos plats à base de produits de la mer tels que des rillettes de poisson aux épices, les anchoïades, les moules ou les oursins mais aussi en accompagnement de sushis ou sashimis où il se marie avec gourmandise.

Ce vin Rosé s’accordera parfaitement avec des petits farcis à la Provençale ou des viandes rôties accompagnées d’une ratatouille. Succulent avec un carpaccio de Saint Pierre, cébettes, jeunes poireaux et vinaigrette aux agrumes.