Cuvée La Chapelle Blanc

COTEAUX VAROIS EN PROVENCE APPELLATION D’ORIGINE PROTÉGÉE

LE VIGNOBLE

Terroir : Argilo-calcaire, limoneux.
Cépages  : 73 % Rolle, 27 % Grenache Blanc.
Age des vignes : 20 ans.
Culture : Travail du sol sans désherbage, amendements organiques, maîtrise des rendements, Agriculture Raisonnée.
Rendement : 50 hl/ha.

VINIFICATION

Élevage : Macération pré-fermentaire à froid de 12 heures, sélection des pressées, débourbage à froid, vinification traditionnelle thermo-régulée.

MILLÉSIME

2023

DÉGUSTATION

Ce vin à la robe jaune clair et aux reflets argentés se caractérise par un nez délicat avec des notes végétales de buis et de bourgeons de cassis. La bouche est délicate : des arômes de buis, d’agrumes et de fenouil la caractérisent en lui apportant une belle sensation de fraîcheur en fin de bouche.

ACCORD METS-VIN

C’est un vin qui s’apprécie tout le long d’un repas, en commençant par une entrée à base de crudités de poisson pour ensuite continuer sur un poisson grillé ou au four. Un régal en accompagnement d’un « filet de bar au fenouil et aux agrumes ».