Domaine La Gayolle
Idéalement situé en Provence Verte, le Domaine La Gayolle se cache au cœur de la campagne Provençale.
Le vignoble s’étend sur une superficie d’environ 70 hectares, à 210 mètres d’altitude et se situe au pied de la Montagne de La Loube (827 m).
Le rôle protecteur de cette montagne est à ne pas négliger car elle nous permet de lutter face aux épisodes de gèle et de grêle en hiver et garantit de la fraîcheur à nos vignes lors des fortes chaleurs estivales.
Nous bénéficions d’un climat méditerranéen à tendance continental caractérisé par des hivers assez rudes et des étés chauds et secs qui nous permet l’élaboration de vins possédant à la fois concentration aromatique ainsi qu’une agréable minéralité.
Implantées sur un sol argilo-calcaires, nos vignes sont classée sous l’Appellation AOP Coteaux Varois en Provence et donnent vie à des vins qui expriment au mieux les caractéristiques de ce riche terroir : de la structure en bouche, de la fraîcheur et des profils aromatiques très diversifiés.
La présence du Caramy, jolie rivière provençale qui traverse la propriété, garantit aux vignes d’avoir des réserves hydriques tout au long de l’année et de faire face aux épisodes de sécheresse. Les racines puisent dans ses eaux cristallines, conférant aux raisins une vitalité unique.
Terroir de l’AOP « Coteaux Varois en Provence », le vignoble réalise des vins alliant fraîcheur et concentration, légèreté et complexité aromatique, reflétant ainsi le savoir-faire ancestral du Domaine familial de la Gayolle.
Tous les ingrédients sont là pour nous permettre la création de vins exprimant toute la typicité de notre terroir.
Au Domaine La Gayolle, nous avons la chance de pouvoir travailler chaque jour dans un lieu paisible vivant et riche en ressources, loin du bruit et de la pollution.
7ème génération, Nicolas Paul n’avait pas encore 30 ans lorsqu’il a repris la gérance du Domaine La Gayolle, en 2010.
Aujourd’hui le challenge de ce vigneron passionné est de réaliser un travail qui mêle la connaissance de sa terre et les nouvelles techniques de vinification, tout en se rapprochant le plus fidèlement possible d’une viticulture responsable et respectueuse pour l’environnement et les générations futures.
Comment ? Grâce à l’observation de la nature et à l’expérimentation des principes de la biodiversité et de l’agroforesterie : plantation de plusieurs arbres comme des pistachiers, des chênes truffiers, des haies fruitières pour la réintroduction d’espèces dans leur milieu naturel mais aussi pour attirer des insectes qui se nourrissent de parasites de la vigne…
Aujourd’hui notre mission la plus importante est de transmettre toutes ces valeurs liées à la biodiversité aux générations futures afin d’aller vers une viticulture du vivant.
Tous ces gestes ont valu au Domaine La Gayolle l’obtention du label « Haute Valeur Environnementale » HVE de troisième niveau, label qui se traduit dans la promesse d’une agriculture qui respecte le vivant.
Domaine La Gayolle
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