Cuvée La Chapelle Blanc

COTEAUX VAROIS EN PROVENCE APPELLATION D’ORIGINE PROTÉGÉE

LE VIGNOBLE

Terroir : Argilo-calcaire, limoneux.
Cépages  : 86 % Rolle, 14 % Grenache Blanc.
Age des vignes : 20 ans.
Culture : Travail du sol sans désherbage, amendements organiques, maîtrise des rendements, Agriculture Raisonnée.
Rendement : 50 hl/ha.

VINIFICATION

Élevage : Macération pré-fermentaire à froid de 12 heures, sélection des pressées, débourbage à froid, vinification traditionnelle thermo-régulée.

MILLÉSIME

2021

DÉGUSTATION

Ce vin révèle une très belle intensité aromatique, on est rapidement plongé dans des parfums de pêches blanches, de citrons et d’herbes fraiches et un nez globalement acidulé et délicat. La bouche est précise et élancée avec une finale saline et acidulée.

ACCORD MET-VIN

Un délice avec un émietté de Tourteau, aux parfums de cédrat et de verveine. Un régal en apéritif, avec des fruits de mer, ou encore du poisson en sauce.