Cuvée La Chapelle Rouge
9,40 €
COTEAUX VAROIS EN PROVENCE APPELLATION D’ORIGINE PROTÉGÉE
LE VIGNOBLE
Terroir : Argilo-calcaire.
Cépages : 85 % Syrah, 15 % Grenache.
Age des vignes : 20ans.
Culture : Travail du sol sans désherbage, amendements organiques, maîtrise des rendements, Agriculture Raisonnée.
Rendement : 50 hl/ha.
VINIFICATION
Élevage : Vinification traditionnelle, élevage en cuve pendant 10 mois.
MILLÉSIME
2021
DÉGUSTATION
Dominé par la Syrah dans sa typicité aromatique, on retrouve aisément les caractères aromatiques du cépage : de notes sanguines, de baies rouges sauvages, de garrigues et de chocolat.
La bouche est très délicate, digeste et fluide sans être dépourvu de matière, les tanins sont déjà très fondus.
ACCORD MET-VIN
Un ravissement avec des viandes grillées ou en accompagnement d’une paëlla ou avec des fromages de vache. Excellent avec une poitrine de pigeon, jus de carcasses aux airelles et légumes racines.
