Cuvée La Chapelle Rosé

9,40 

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COTEAUX VAROIS EN PROVENCE APPELLATION D’ORIGINE PROTÉGÉE

LE VIGNOBLE

Terroir : Argilo-calcaire.
Cépages  : 65 % Grenache, 20 % Syrah, 6 % Tibouren, 5 % Cinsault, 4 % Rolle.
Age des vignes : 35 ans.
Culture : Travail du sol sans désherbage, amendements organiques, maîtrise des rendements, Agriculture Raisonnée.
Rendement : 50 hl/ha.

VINIFICATION

Élevage : Macération pré-fermentaire à froid de 12 heures, sélection des pressées, débourbage à froid, vinification traditionnelle thermo-régulée.

MILLÉSIME

2021

DÉGUSTATION

On retrouve avec ce vin une grande complexité aromatique, qui donne à la fois une sensation de maturité et d’élégance. Des notes de fraises, puis de framboise écrasées qui se mêlent à un joli mélange d’écorce d’agrumes et d’anis.

La bouche est pleine, jolie rondeur de milieu de bouche qui laisse place à une finale vive et patinée. L’ensemble est très équilibré déjà !

ACCORD MET-VIN

En apéritif, sur salades de saison, poissons grillés, divin avec une soupe de fruits rouges de saison aux parfums d’hibiscus.